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10/09/2006

FAUTE DE GRIVES ON MANGE DES MERLES OU DES ORTOLANS POUR D'AUTRES

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la dégustation des ortolans s'entoure de tout un rituel : on ne les mange que les yeux fermés, la tête sous une serviette afin de ne rien perdre de leur délicieux fumet.

oui mais voilà, sa capture est interdite car c'est un petit oiseau migrateur qui séjourne en France d'avril à septembre. Actuellement en voie de disparition, il est protégé.

Cependant on le capture parfois encore à l'aide de pièges appelés "matoles" et on le gave pendant six semaines.
Lorsqu'il est devenu suffisamment gfras, on le tue en lui introduisant dans le bec un verre de vieil armagnac. Plumé et troussé, couché dans une caissette en papier, il cuit en mijotant doucement dans sa propre graisse devant un grand feu de bois.

SI LE COEUR VOUS EN DIT ... là j'en vois qui grimacent ... qui sont même très en colère ...
allez ! un petit verre d'Armagnac pour vous remonter..

J'ajoute que la tête sous la serviette c'est aussi parce que ça dégoûline des babines et que ce n'est peut-être pas très réjouissant à voir pour ceux qui n'en mangent pas. BON APPETIT LES AMIS !


Donc, tout ça pour vous dire que la Préfecture des Landes (seul endroit au monde où l'on chasse cet oiseau), aurait toléré un certain nombre de prélèvements, ce qui a conduit la Ligue de Protection des Oiseaux à mener une action commando contre les braconniers au moment où la capture bat son plein -les ortolans traversent les Landes entre la mi-août et le début octobre.

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BOUGRAIN-DUBOURG veillait au grain ... avec ses amis il survolait le département en avion (loué pour l'occasion), le week-end des 2 et 3 septembre, pour repérer les tenderies, zones où sont posées les matoles.
Ils en auraient localisé 300.

Un sénateur des Landes affirme que cette chasse doit aujourd'hui concerner moins de 1 000 landais, dont la moyenne d'âge se situe aux alentours des 70 ans, quand ils étaient 5 000 il y a dix ans.

Il ajoute : " La chasse à l'ortolan s'éteindra comme s'est éteint le privilège des bouilleurs de cru. .. Je ne peux concevoir qu'un art de vivre soit mis en coupe réglée par des directives et des comportements que je condamne : les méthodes employées par BOUGRAIN DUBOURG renvoient aux heures les plus sombres de notre histoire. Elles me font froid dans le dos"..

Commentaires

Et bien non Miche je ne mange pas d'oiseaux, et en plus, je suis une anti-chasse absolue ! Malgré la protection des animaux, l'humain restera toujours absurde, heureusement nous ne sommes pas tous dans le même sac.

Les animaux sont si beaux en pleine nature !

Nous aussi !

Bisous Miche.

Écrit par : JUDITH | 10/09/2006

Quand je vais parler des palombes, alors là, ça va tirer dans tous les sens ... rires. bises de miche

Écrit par : miche | 10/09/2006

Il n' y avait que Mitterand qui se targuait d' adorer les ortolans, ou les interdits en règle générale!!!
je ne suis pas chasseur, j' ai des amis chasseurs, des vrais, et ils sont plus écolos que nos Verts!!!
Amicalement
Jean-Claude

Écrit par : Jean-Claude | 10/09/2006

Figures-toi MICHE, au début, sur la photo, j'ai cru à un déjeuner de .......Fantômes..et puis j'ai pensé ce n'est pas le genre de mecs que fréquenterait notre blogueuse de charme...

Les ortolans, jamais mangé...mais des faisans "vrais"...
oui, fameux...


A+ bises Hélène

Écrit par : hélène | 10/09/2006

le chéri a été chasseur pendant plus de 35 ans à mon grand désespoir. Pas fâchée quand il a dû déposer le fusil à cause de sa surdité. Une tradition familiale depuis plusieurs générations. Le cousin perpétue encore cette tradition mais son fils n'a pas voulu en entendre parler et c'est tant mieux. La tradition va se perdre faute de relève..... Ce sont 1000 landais de trop pour des oiseaux protégés ... mais c'est pas de ta faute tout çà !!!
ANNIE

Écrit par : MAMINIE | 10/09/2006

Ben non Annie, j'y suis pour rien moi. Je fais juste que d'en causer ma brave dame. Toujours bon de savoir ce qui se passe dans le coin. BISOUS

Écrit par : miche | 11/09/2006

 
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