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22/10/2006
LES MOTS DE LA MAISON DANS NOS REGIONS
je continue mes petites lectures sur fiches de français. Je m'instruis en m'amusant. Et je vous en fais profiter...
ON VA COMMENCER PAR PASSER LA SERPILLIERE 
Vous connaissez tous la serpillière, mais si c'est la copine du Nord qui te dit : tu me passes la wassingue, tu comprendras ? (wa se prononce oua, comme il convient pour un mot d'origine flamande), et celle de Savoie, elle te dira quoi ? - passe-moi la panosse, celle de Vendée, donne-moi une cince (ou since). Dans le Jura, on dira : miche tu m'passes la pate et en Bourgogne, tiens ! prends le guenillon. Mais si je me trouve en Picardie en vacances, je dirai à minou : au boulot : lave un peu la salle de bains avec une loque à reloqueter, ou à loqueter, ou une loque tout court. Enfin il y a des coins de France où on se contente de passer la toile et les familles de marins disent un lave-pont. Chez vous, on dit comment ?
ciao, je vais laver la cuisine avec mon balai laveur...en éponge !
ENTRONS DANS LA CUISINE qui vient d'être ramonée avec un coup de ramon (le balai en Lorraine) ou de ramasse (mot du Jura), et on a enlevé les ramassures ou les équevilles (dans le Lyonnais) ou la bourre avec un ramasse-bourre (en Vendée) ou une pelle à bourre (en Charentes). Ces escoubilles (du mot escoube, balai en Provence) ont été jetées dans la bedoucette, la poubelle dans le Sud-Ouest.
On continue .. On vient aussi de faire la vaisselle ou plutôt de la relaver (expression de l'Est) en se servant d'une relavette, chiffon qui se distingue du menasse, avec lequel on nettoie le four dans le Centre. Mais, de l'Auvergne à la Savoie, les vieilles maisons ont une souillarde, petite pièce conçue pour nettoyer la vaisselle. Je connaissais la lavette mais pas la relavette ?
COMMENT QU'C'EST TI QU'ON CAUSE DANS LA CUISINE ?
une pile (un évier en Provence), des verres abouchés (renversés pour s'égoutter dans le Dauphiné), une passotte (une passoire en Lorraine), des verrines (des bocaux de verre en Lorraine), divers topins (ou toupins, toupines, petits pots en Haute-Savoie), un diable (un poêlon en terre cuite dans l'Ouest).
On trouve aussi une cuillère à pot, la louche lorraine et une mouvette, la cuillère de bois avec laquelle on peut mouver (remuer) les sauces dans l'ouest, où parfois la mouvette à long manche porte le nom de ribot. Sur une égagère se trouvent des aromates : du senti-bon, le thym en Champagne, et du balicot, le basilic en Provence.
On a laissé sur la table le chanteau d'une miche (En Champagne, le quignon du pain), un rapoutet (ou repouter, l'extrêmité d'un jambon en Auvergne), un retaillon de fromage (un petit bout en Haute-Provence) et quelques rafatailles ou rebratilles (les reliefs d'un repas en Auvergne) destinées à un retinton, repas préparé avec les restes dans le Centre. Alors, la maîtresse de maison mettra un devantier, un tablier dans l'ouest, car elle ne veut pas se salir, et puis elle est rangeuse comme on dit en Touraine : elle aime que tout soit en ordre.
kicetidonkiparl'coumça ?
J'OUBLIAIS LA VISITE A LA CAVE
A droite se se trouve un tonneau de bernache, le vin nouveau tel qu'il se nomme dans une partie du Val de Loire (entre Orléans et Tours) -Alors Maminie, tu nous sers un coup de bernache à midi ? et ça se dit beurnache quand on va vers la Sologne.
A gauche il y a d'autres tonneaux, assez gros pour s'appeler des pièces dans le Lyonnais, où on se sert, selon leur contenance, de barreilles, de bariquots, de beaujolaises, de feuillettes, certains de ces mots étant aussi usités en Champagne, le pays des queues de Reims (396 litres)... Et les bouteilles de blanche, c'est l'eau-de-vie dont le nom a cours dans le Rhône.
Au mur on a accroché plusieurs banastes, ces grands paniers d'osier, plus longs que larges, qui servent en Provence pour la cueillette des fruits. Puis l'on trouve d'autres paniers entassés au fond, des charpagnes lorraines, des mannequins bourguignons et des charmottes franc-comtoises.
JE VOUS RESERVE LA CHAMBRE A COUCHER POUR CE SOIR ...où il fait si bon s'enfougner !
ILS DISENT QUOI LES AUVERGNATS ? ceci ..iiiiiiiiiiiiiiii ! 
09:42 Publié dans Le saviez-vous ? | Lien permanent | Commentaires (12) | Envoyer cette note
Commentaires
Quel remue-ménage dès ce matin, ma chère MICHE,
et qu'il fait bon de voir travailler les autres....en paressant gentiment dans son plumard....
Je t'embrasse du pont de mon bateau....Hum...l'air du large.
Hélène et la marine...
Ecrit par : hélène | 22/10/2006
bonjour Miche,
Tu fais le grand ménage de pintemps ??? oui, je viens de passer la panosse, après avoir nettoyé la cheminée avec le hérisson du petit ramoneur, puis je vais me taper un quignon de pain et tremper mon pochon (louche) dans le faitout de soupe ... puis j'essuierai mon assiette avec la "patte à vaisselle" ...ensuite, fatiguée, j'irai "donner à manger au puces" dans mon pieu ...
bon dimanche
Ecrit par : michka | 22/10/2006
Michka super ! je me doutais que l'inventaire n'était pas terminé .. ça m'amuse. Bises et bonne journée. Je vais passer chez toi te rendre la politesse. miche
Ecrit par : miche | 22/10/2006
J'espère que tu as bien fermé le robinet de la cuisine parce que çà va "clifer" partout. Pour la Bernache elle est bue depuis longtemps parce que sinon çà fermente et bonjour les boyaux. Par contre toute fraiche c'est un régal .
BONNE JOURNEE
ANNIE
Ecrit par : MAMINIE | 22/10/2006
bonjour Miche
je suis en train de prendre la casse pour faire cuire mon rôti et je vais prendre une lavette car je ne suis pas allée encore à la salle de bains et comme Michka ce soir je mettrai un pochon de soupe dans chaque assiette . je vais en chercher . J'adore ces notes et je copies tout pour les garder en mémoire , tu es le vrai dictionnaire de nos régions...
Merci Miche bonne journée Bisous Ninette
Ecrit par : ninette54 | 22/10/2006
Bonjour Miche, toujours bien tes recherches sur l'origine des noms et maintenant sur les dialectes et patois.
En Normandie on dit la toile, ou l'emballage pour la serpillère, la pipe pour le fût de cidre ou le poinçon. Je ne connaissais pas le diable pour désigner un poëlon mais je ne peux pas tout savoir non plus. Bon dimanche.
Ecrit par : pierre | 22/10/2006
Bon alors Miche, chez nous dans la Marne, "ON BACHE LA CUISINE" c'est à dire laver tout simplement. C'est du pur marnais de terroir !
Mais il y en a d'autres, il faut que je recherche. Sans doute à bientôt. Bisous.
Ecrit par : judith | 22/10/2006
A Lyon, c'est comme dans le Jura, on dit une "patte" pour la serpillère, mais alors, grande découverte pour moi de tous ces mots de la cuisine dans les différentes régions, j'en connaissais quelques-uns, mais pa tout ça.
c'est inépuisable....
J'aime bien le rapoutet, surtout quand on le mange au milieu d'un chanteau (Chanteau c'est le nom de mon fermier voisin...), accompagné d'une bouteille de blanche ou d'un p'tit beaujolpif... (il faut bien que je reste fidèle à mes origines lyonnaises).
Ma mère et ma grand-mère faisaient souvent de la crique à manger. Sais-tu ce que c'est? C'est délicieux... et j'en fais de temps en temps.
Bisous
Jean-Louis
Ecrit par : Jean-Louis | 22/10/2006
Merci de votre fidélité pour la lecture de mon feuilleton
Amicalement
Ecrit par : tontongrosyeux | 22/10/2006
Une petite précision pour Miche.
la serpillère est appelée wassingue dans le nord.
Ok mais ça peut venir ausi de l'anglais to wash (laver).
On dit aussi un duelle (je ne suis plus sûr de l'orthographe) qui vient de l'anglais to dwell (essuyer).
Certaines régions du Nord ont été sous occupation anglaise (voir l'histoire des 6 bourgeois de Calais )
dominique
Ecrit par : dmerlen | 22/10/2006
INTERESSANT TOUT CELA. MERCI
Ecrit par : miche | 23/10/2006
comme cela fait du bien de te lire ;chez nous dans les ardennes on passe la loque à r'loqu'ter comme en Picardie (ce que j'ignorais ) .bon,c'est pas tout,à c't'heure
j'va r'laver mon kafarin pour y débattre les gauffres.Je reviendrai beuquer chez toi un peu plus tard.
alu là! josette
Ecrit par : josette | 23/10/2006