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02/04/2015

CREME DE CHAMPIGNONS

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un délice au THERMOMIX

temps de préparation : 5 min + Thermomix: 20 mn 30 sec

400 g de champignons

Le jus d'1/2 citron

500 g d'eau

1 cube de bouillon de volaille

sel, à discrétion

400 g de lait

40-50 g de tapioca

50 g de beurre

40 g de crème fraiche liquide

1 jaune d'oeuf

1. laver les champignons, les couper en lamelles, les mettre dans le panier cuisson et les arroser d'un filet de jus de citron

2. Mettre dans le bol le reste du jus de citron. l'eau, le cube de bouillon, le sel, le poivre puis le panier contenant les lamelles de champignons. Cuire à la vapeur 10 mn,Varoma, vitesse 4.

3. A la sonnerie, retirer le panier, vider la moitié des champignons dans le bol. Transvaser le reste dans une soupière et conserver au chaud.

4. Ajouter le tapioca,  le lait et le beurre dans le bol et cuire 10 min/100°C/Vitesse 4

5. A la sonnerie, ajouter le jaune d'oeuf et la crème fraiche liquide et mixer 10 sec/vitesse 6

6. Verser dans la soupière et servir aussitôt.

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absolument délicieux

 

Commentaires

Imagine avec des cèpes de Heraime ce serait encore meilleur .Bisous
----sûr que oui. Bises

Écrit par : heraime | 02/04/2015

 
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