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04/11/2015

RECETTES LEGERES AU THERMOMIX

"J'ai Thermomix" - Très bien m'a dit répondu la diététicienne qui m'encadre gentiment pour perdre quelques kilos superflus... et ça marche ! ... pour l'instant. Doucement mais sûrement.

Avec Thermomix mes menus ne sont pas tristes !

 

 

PAPILLOTE DE SAUMON SUR LIT DE RATATOUILLE

Ingrédients pour 4 personnes :

4 pavés de saumon

1 courgette

1 aubergine

1 oignon

1 gousse d'ail

1 échalote

1 poivron rouge

4 tomates

8 C à C de crème épaisse

Secret d'arôme, ail, persil

Sel

Poivre

20 G d'huile

 

1. Eplucher et couper l'oignon, l'ail, l'échalote en 2 et les mettre dans le bol du thermomix. Régler 5 secondes sur la vitesse 5.

2. Ajouter l'huile et régler 5 mn sur 80°C à la vitesse 2

3. Mettre le fouet dans le bol du thermomix

4. Eplucher et couper en dés de 2 cm tous les autres légumes et les mettre dans le bol du thermomix. Régler sur 100°C en fonction sens inverse pendant 30 minute sur la vitesse fouet (ou vitesse mijotage)

5. Préchauffer le four sur 220°C

6. Sur une feuille d'aluminium déposer 2 C à S de ratatouille, poser le pavé de saumon.

Emieter un peu de secret d'arômes (ail,persil) sur le pavé, ajouter du sel, du poivre et 1 C à C de crème épaisse.

7. Referme la papillotte

8. Poser les 4 papillottes dans un plat allant au four.

9. Enfourner 10 minutes

10. A déguster chaud.

 

ESCALOPES DE DINDE A LA CREME D'OIGNON

4 escalopes de dinde

1 C à S de maïzena

1 grand oignon

200 g de champignons de Paris

jus de citron

40 g de beurre

1 cube de bouillon de volaille

200 g de crème fraiche

100 g de vin blanc

sel, poivre

 

Mettre dans le Thermomix les oignons coupés en 3, le cube de bouillon, le vin, 200 g d'eau, le sel et le poivre.

Couper les champignons en lamelles, les arroser de jus de citron et les mettre dans le panier de cuisson.

Placer les escalopes dans le Varoma.

Programmer 20 mn à th Varoma (100 °C), vitesse 2

A l'arrêt de la minuterie, mettre les escalopes de dinde et les champignons sur un plat.

Afin de préparer la sauce, ajouter le beurre et la maïzena

Programmer 3 mn à 80°C, vitesse 3.

Rajouter la crème fraiche et régler 10 sec. vitesse 3.

 

2015-11-03 MAISON DIVERS.jpg

 

 

Si vous n'avez pas Thermomix, vous pouvez vous inspirer de ces recettes légères.

On peut remplacer la crème fraîche par du fromage blanc allégé

ça peut se faire !

***

VINAIGRETTE ALLEGEE

750 G d'eau

30 g de maïzena

110 g d'huile

130 g de vinaigre

90 g de moutarde

2 C Café de sel

1 C Café de poivre

 

Mettre l'eau et la maïzena dans le bol 8 mn/90°/Vitesse 2. Laisser refroidir dans le bol

Y ajouter tous les autres ingrédients : 1 mn/Vitesse 5.

Vous obtenez un peu plus d'1 l de vinaigrette qui se conserve très bien au frigo.

Suivant les goûts, on peut mettre + ou - de vinaigre, moutarde...

 

J'AIME.. et pas obligée de s'y remettre tous les jours.

 
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